14 DE ABRIL, DIA MUNDIAL DO CAFÉ 

O BRASIL É O MAIOR PRODUTOR DE UMA DAS BEBIDAS MAIS CONSUMIDAS NO MUNDO

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O café é originário das terras altas da Etiópia, em um local chamado Kaffa. Porém, a palavra "café" não é originária de Kaffa, e sim da palavra árabe qahwa, que significa "vinho" Por esse motivo, o café era conhecido como "vinho da Arábia" quando chegou à Europa no Século XIV.

Uma lenda conta que um pastor chamado Kaldi observou que seus carneiros ficavam saltitantes e conseguiam percorrer longas distâncias ao comer as folhas e frutos do cafeeiro. Ele experimentou os frutos e sentiu maior vivacidade. Um monge da região, informado sobre o fato, começou a utilizar uma infusão de frutos para resistir ao sono enquanto orava.

CAFÉ NA PALESTINA EM 1900, IMAGEM ESTEREOSCÓPICA DE KEYSTONE VIEW COMPANY IMAGEM - Wikipédia

Parece que as tribos africanas, que conheciam o café desde a Antiguidade, moíam seus grãos e faziam uma pasta utilizada para alimentar os animais e aumentar as forças dos guerreiros. Seu cultivo se estendeu primeiro na Arábia, onde os manuscritos mais antigos mencionando a cultura do café datam de 575 no Iêmen. Até então, era comum o consumo da fruta. O conhecimento dos efeitos do café disseminaram-se e no século XVI o café foi levado a península arábica, sendo torrado para se transformar em bebida pela primeira vez na Pérsia.

O café, no entanto, teve inimigos mesmo entre os árabes, que consideravam suas propriedades contrárias às leis do profeta Maomé. No entanto, logo o café venceu essas resistências e até os doutores muçulmanos aderiram à bebida para favorecer a digestão, alegrar o espírito e afastar o sono, segundo os escritores da época.

NO BRASIL

Em 1727, o sargento-mor Francisco de Melo Palheta, a pedido do governador do Estado do Grão-Pará, lançou-se numa missão para conseguir mudas de café, produto que já tinha grande valor comercial. Para isso, fez uma viagem à Guiana Francesa e lá se aproximou da esposa do governador da capital Caiena. Conquistada sua confiança, conseguiu dela uma muda de café-arábico, que foi trazida clandestinamente para o Brasil.

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As condições climáticas não eram as melhores nessa primeira escolha e, entre 1800 e 1850, tentou-se o cultivo noutras regiões: o desembargador João Alberto Castelo Branco trouxe mudas do Pará para a Região Sudeste e as cultivou no Rio de Janeiro, local onde o sucesso foi total. O negócio do café começou, assim, a desenvolver-se de tal forma que se tornou a mais importante fonte de receitas do Brasil e de divisas externas durante muitas décadas a partir da década de 1850. Em 1860, por exemplo, o Brasil correspondia a 60% da produção mundial de café, e o Rio de Janeiro correspondia a 90% da produção brasileira. O sucesso da produção cafeeira no Rio foi tão grande que derrubou os preços do café no mundo inteiro, popularizando a bebida, até então considerado um artigo de luxo. No final do Império, devido ao esgotamento do solo no sul do Rio de Janeiro (Vale do Paraíba fluminense), a produção cafeeira se deslocou para o norte do Estado do Rio (para os municípios de Itaperuna e Cantagalo) e, especialmente, para São Paulo e para a Zona da Mata mineira. Assim, no início do século XX, a produção paulista e mineira acabam por superar a produção cafeeira do Rio de Janeiro, embora Itaperuna permaneça como o maior produtor de café do Brasil ao longo de toda a 1ª República.

FAZENDA TÍPICA DE CAFÉ, TERREIRO DE SECAGEM DO CAFÉ - AVARÉ IMAGEM WIKPÉDIA 

O sucesso da lavoura cafeeira em São Paulo, durante a primeira parte do século XX, fez com que o Estado se tornasse um dos mais ricos do país, permitindo que vários fazendeiros indicassem ou se tornassem presidentes do Brasil (política conhecida como café com leite, por se alternarem na presidência paulistas e mineiros), até que se enfraqueceram politicamente com a Revolução de 1930. O café era escoado das fazendas depois de secados nos terreiros de café, no interior do estado de São Paulo, até as estações de trem, onde eram armazenados em sacas, nos armazéns das ferrovias, e, depois embarcado nos trens e enviado ao Porto de Santos, através de ferrovias, principalmente pela inglesa São Paulo Railway.

 Plantação próxima da cidade de São João do Manhuaçu - Minas Gerais – Brasil IMAGEM Wikipédia

O grão de café possui de 1% a 2,5% de cafeína; é rico em antioxidantes e outras substâncias biologicamente ativas. É uma planta única, com minerais, açúcares, gorduras, aminoácidos e uma vitamina do complexo B (vitamina PP).

BENEFÍCIOS DO CAFÉ

Segundo diversos estudos feitos ao longo dos anos sobre as propriedades e benefícios do café, foram encontradas diversos benefícios ao ser humano como: Reduz os riscos de incidência de certos tipos de câncer, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares.

Segundo alguns estudos feitos em universidades e apontados pela ciência o Café pode também:

Melhorar o desempenho Físico;

Trazer benefícios para o celebro;

Ajudar no emagrecimento;

Atua na longevidade;

Contribui para o alívio do estresse;

Auxilia na digestão;

Tem efeitos anti-inflamatórios;

Ajuda na memória etc.

Além da cafeína e dos antioxidantes, e vitaminas do complexo B podemos encontrar no café componentes como: ácidos clorogênicos, Cafestou, Fósforo e kahweol.

BENEFÍCIOS DO CAFÉ

Segundo diversos estudos feitos ao longo dos anos sobre as propriedades e benefícios do café, foram encontradas diversos benefícios ao ser humano como: Reduz os riscos de incidência de certos tipos de câncer, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares.

Segundo alguns estudos feitos em universidades e apontados pela ciência o Café pode também:

Melhorar o desempenho Físico;

Trazer benefícios para o celebro;

Ajudar no emagrecimento;

Atua na longevidade;

Contribui para o alívio do estresse;

Auxilia na digestão;

Tem efeitos anti-inflamatórios;

Ajuda na memória etc.

Além da cafeína e dos antioxidantes, e vitaminas do complexo B podemos encontrar no café componentes como: ácidos clorogênicos, Cafestou, Fósforo e kahweol.

PODEMOS TOMAR CAFÉ TODOS OS DIAS?

Para responder a esta pergunta, iremos utilizar uma reportagem feita pela CNN. Em 14/04/2021 | Atualizado 24/09/2023, por Lucas Rocha, da CNN, em São Paulo.

“Não faz mal à saúde se tomado de forma moderada. O adulto sem problemas de saúde pode consumir até quatro xícaras de café coado por dia”, reforçou o cardiologista Roberto Kalil, em entrevista à CNN, no quadro Sinais Vitais.

Contudo, segundo o especialista, é preciso ficar atento à quantidade de bebida ingerida, pois o excesso pode desencadear efeitos indesejados. Kalil destacou alguns deles durante sua entrevista à CNN:

• Insônia;

• dor de estômago;

• sensação de irritabilidade;

• batimentos cardíacos irregulares.

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 Unroasted coffee(COFFEA ARABICA) beans - Brazil

 Unroasted coffee(COFFEA ARABICA) beans - Brazil Valor nutricional